2020年9月25日,中科合创(北京)科技成果评价中心组织专家,在济南召开了由山东百龙创园生物科技股份有限公司完成的“可溶性膳食纤维(抗性糊精)制备关键技术开发与应用”项目科技成果评价会。专家组听取了项目组的汇报,审阅了相关资料,经质询、讨论,形成如下评价意见:
一、技术资料齐全完整、内容翔实,符合科技成果评价的要求。
二、项目围绕可溶性膳食纤维(抗性糊精)制备关键技术开展系统研究,取得的主要创新成果如下:
1. 项目采用酸热水解方法,优化研究确定了淀粉糊精化分阶段反应工艺,提高了反应产物的聚合度(DP)均一性和抗性糊精产率,减少了色素物质的生成;将制得的水解液经脱色、离交、浓缩、纯化、干燥制得抗性糊精,产品DP1的摩尔百分含量≤1%,DP2的摩尔百分含量≤4.5%,DP3的摩尔百分含量≤7.0%,平均DP为 6~12,pH值4.0~6.0,膳食纤维摩尔百分含量≥95%;同时进行了抗性糊精营养性评价,实现了抗性糊精在特膳食品等领域的应用。
2. 研究成果获得发明专利5项,其中国内发明专利3项,国际发明专利2项,发表论文2篇。现已形成年产3万吨可溶性膳食纤维生产规模,产生了良好的经济和社会效益。
三、经检验,产品各项理化指标达到《抗性糊精》(Q/CBL 0008S-2017)的要求;经功能性试验表明,抗性糊精具有良好的调节肠道菌群的功能。
专家组认为:该项目总体技术达到国际先进水平。
专家组成员
刘建龙 山东师范大学教授
刘建军 山东省食品发酵研究设计院研究员
史建国 山东省科学院生物研究所研究员
苏 理 山东省食品发酵工业研究院副院长、研究员
谷劲松 济南大学教授
肖 静 齐鲁工业大学副教授
王腾飞 齐鲁工业大学教授