2026年1月31日，中科合创(北京)科技成果评价中心组织专家，在邛崃召开了由四川邛崃金六福崖谷生态酿酒有限公司、四川省食品发酵工业研究设计院有限公司等单位共同完成的“雅致风格白酒关键技术创新及应用”项目科技成果评价会。专家审阅了技术资料，听取了项目组的汇报，经质询和讨论，形成如下意见：

　　一、提交的资料齐全，符合科技成果评价要求。

　　二、针对雅致风格白酒生产的关键技术进行了深入研究，取得以下主要创新成果：

　　1. 构建从菌种发掘、标准化生产到储存调控的白曲全链条技术方案，成功复活濒危白曲，获非遗认证。

　　2. 创建“感官-理化-微生物”三维窖泥质量评价体系，精准关联窖泥质量与原酒品质。

　　3. 创新突破了“多粮同步柔熟”“小曲糖化结合大曲发酵”“雅致酒体设计”等关键技术。

　　三、项目已获得专利授权、论文发表及标准建立等系列成果。项目成果应用效果稳定可靠，取得显著的社会、经济与生态协同发展的三重效益。

　　专家组认为，项目成果应用前景广阔，总体技术达到国际领先水平。

专家组成员

　　张文学　四川大学教授

　　卢中明　四川省绵阳市丰谷酒业有限责任公司正高级工程师

　　赵　海　中国科学院成都生物研究所研究员

　　赖登燡　四川水井坊股份有限公司中国首届酿酒大师、正高级工程师

　　卢　斌　原四川省酒类科研所有限公司正高级工程师

　　刘达玉　成都大学国家食物营养教育基地主任、教授

　　余有贵　邵阳学院生态酿酒湖南省现代产业学院院长