2022年12月10日，中科合创(北京)科技成果评价中心组织专家，在昆明召开了由云南滇雪粮油有限公司和武汉轻工大学共同完成的“油菜籽高值化加工关键技术研发与应用”项目科技成果评价会。专家审阅了项目方提供的资料，听取了技术总结报告，经质询和讨论，形成如下意见：

　　1. 项目组提供的技术资料齐全，符合科技成果评价要求。

　　2. 创新菜籽油适度加工关键技术，以新型脱胶工艺、复脱色工艺和捕集回流脱臭工艺建立适度加工体系，所得菜籽油磷含量<10 mg/kg，综合脱色率高达95%，脱臭过程中维生素E损失率<10%，甾醇损失率<15%。相较于传统工艺，减少废水排放，缩短加工时间，降低能耗。

　　3. 开发了两种浓香菜籽油的生产工艺。第一种是以菜籽为原料经过优化蒸炒、压榨工序，创新制备浓香菜籽油;第二种采用酶解工艺，开发基于美拉德反应制备的浓香型菜籽油，确保了风味的同时实现对3,4-苯并芘(BaP)、塑化剂等有害物质的有效预防和控制，显著提高了浓香菜籽油的品质。

　　4. 采用碱性蛋白酶与复合风味蛋白酶分步水解菜籽蛋白，所得多肽产品营养更为均衡。提高了菜籽蛋白的高值化利用率。

　　5. 以高油酸菜籽油为基料，制备出脂肪酸均衡合理、煎炸稳定性好、危害物质较少且成本低的煎炸专用调和油，丰富了菜籽油的市场品种。

　　6. 获授权专利12件，其中发明专利3件;发表论文19篇;出版专著2部;制修定国标、行标及团体标准6项;成果已在国内5家企业应用，取得了显著的经济和社会效益。

　　专家组一致认为该成果创新性强，总体达到国际先进水平。

专家组成员

　　李林开　云南省粮油科学研究院正高级工程师

　　阚　欢　西南林业大学教授

　　李根泽　云南省农业科学院经济作物研究所研究员

　　周丽凤　中国粮油学会油脂分会副会长兼秘书长研究员

　　相　海　中国农机院油脂所研究员

　　谷克仁　河南工业大学教授

　　汪　勇　暨南大学教授